DH Wines Cascian Penna-Currado “Bricco Lago” Dolcetto D’Aalba 2022

Cascina Penna-Currado "Bricco Lago" Dolcetto d'Alba 2022 er en af de første udgivelser fra Luca Currado Vietti og Elena Pennas nye personlige projekt. Vinen repræsenterer en elegant og moderne fortolkning af Dolcetto-druen, der lægger vægt på frisk frugt og drikkeglæde.  Vinen er lavet på 100% Dolcetto fra San Sebastiano-området i Monforte d’Alba. Druerne kommer fra tre små parceller med vinstokke, der er mellem 40 og 50 år gamle, hvilket bidrager med dybde og koncentration. Marken "Bricco Lago" ligger på en højdedrag præget af ler og kalksten, hvilket giver vinen en underliggende mineralitet.  Farve: Intens rubinrød med karakteristiske lilla reflekser. Duft: En umiddelbar bouquet af vilde bær, kirsebær og blommer. Der er tydelige florale noter af violer og et strejf af krydderier. Smag: Ganen er saftig og "sprød" med en mørk frugtprofil. Vinen er mere raffineret og har blødere tanniner end tidligere årgange, hvilket fører til en silkeblød og vedvarende finish med den klassiske mandel-agtige bitterhed i eftersmagen.  Whole-cluster: Luca Currado benytter hele drueklaser under gæringen for at bevare friskheden og de aromatiske nuancer. Ståltanke: Vinen lagres udelukkende på ståltanke i ca. 9 måneder for at beskytte den primære frugt og undgå påvirkning fra egetræ. Alkohol: 12,5% vol. Lagringspotentiale: Selvom den er skabt til at blive nydt ung, vurderes den at kunne gemmes frem til 2031+.  Bricco Lago er en ideel ledsager til det klassiske italienske køkken, herunder pastaretter med tomatsauce, grillet kylling eller stegt hvidt kød. Den fungerer også fremragende til modne oste som Parmigiano. Den bør serveres let afkølet ved 14-16 grader.